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針對許多餐館的老總而言，廚房油煙的正確處理是不可規避的問題，在購置油煙凈化器的過程中也會發覺油煙凈化器有很多類型，哪些高空，低空，一體機，低溫等離子等各式各樣的都產生在眼前，令人選擇艱難癥都犯了。

實際上選擇油煙凈化器種類，要依據自身的飯店狀況，周邊環境，本地法律法規規定，及其自身的估算去選擇，大家就以4個灶爐湖南菜來舉例說明：

傳統式油煙凈化器安裝強烈推薦：4個灶爐的湖南菜在燒菜的情況下，假如安裝傳統式的油煙凈化器，依據煙量一般提議整體安裝24000-32000排風量的油煙凈化器機器設備就可以解決廚房油煙問題。明確了排風量再去選擇油煙凈化器種類（高空，低空，一體機）。

假如你的費用預算比較有限，那么就先從高空和低空油煙凈化器中選擇，在的要求較低的地區，周邊住戶改換不繁雜的情況下，就可以選擇高空油煙凈化器，由于高空油煙凈化器可以把廚房油煙抽出來在高空排出，可是清潔實際效果一般，只有在一些小地區應用，在規定較為嚴謹的區域就用低空油煙凈化器，凈化處理效果非常的好，針對沒有刺激性氣味的過程中可以立即排出。

假如你所處的地域是高端的小區，很有可能規定就非常嚴苛，不僅要除煙，很有可能還必須除味，這個時候就必須選用除煙除味的油煙凈化器一體機了。

假如你飯店自然環境比較好，又是半開放式廚房，費用預算這一塊又較為充裕，那么就選擇排煙罩油煙凈化器一體機，一個機器設備處理除煙除味的問題，安裝操作方便也無需太繁雜的危害外觀設計的管路，顏值在線，配對自然環境好的敞開式飯店是特別適合的。

因此選擇的情況下融合自身的總體狀況去選擇，合適自身的就是較好的。