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餐廳老總很有可能都是有一個(gè)疑惑，那便是為什么開餐廳一定要安裝油煙凈化器呢？這也是很大的一筆資金投入，原本餐廳運(yùn)營(yíng)剛性成本費(fèi)就比較多，油煙凈化器也是增多了壓力。那究竟為什么一定要安裝呢？今日筆者就深入分析一下：第一從餐廳環(huán)境因素考慮到：便是周邊的居民，油煙的排出來(lái)針對(duì)周邊居民的影響是特別大的，從油煙的成份，也有形狀而言，針對(duì)周邊的居民的影響是立即，這便會(huì)造成居民的舉報(bào)，有投訴有關(guān)部門就得解決，一般的解決辦法便是停產(chǎn)整頓，比較嚴(yán)重的處理方法很有可能會(huì)讓餐廳拆遷，這針對(duì)企業(yè)管理者而言，損害也許就并不是一臺(tái)兩部油煙凈化器就能處理的，這也是必需安裝的最重要的要素。第二從生態(tài)環(huán)境保護(hù)的視角考慮到：依據(jù)《餐飲業(yè)油煙環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)》的環(huán)境保護(hù)規(guī)定，餐廳油煙的排出需要做到規(guī)范后才能夠排出，這也是源于對(duì)環(huán)保的規(guī)定，也是我國(guó)綠色發(fā)展策略下的必走之途，環(huán)境保護(hù)是惠及后代子孫的事兒，務(wù)必貫徹落實(shí)。第三從餐廳內(nèi)部結(jié)構(gòu)自然環(huán)境視角考慮：餐廳餐廳廚房在制做食材的過(guò)程中會(huì)造成很多的油煙，假如立即吸走排出來(lái)，就造成了第一個(gè)事兒的產(chǎn)生，假如只在房間內(nèi)排出，會(huì)影響工作員的身心健康，與此同時(shí)也有可能會(huì)影響菜肴的味兒，也會(huì)導(dǎo)致餐廳廚房自然環(huán)境差，環(huán)境衛(wèi)生不合格等問題，進(jìn)而影響買賣。綜合性以上的諸多要素，餐飲業(yè)安裝油煙凈化器是必需的也是一定的，因此在開餐廳的那時(shí)候要充分考慮的便是安裝怎樣的油煙凈化器既能劃算，又能處理以上問題。