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    廚房是餐館、飯店的1個關鍵場地油煙管道是這種清潔廚房壞境的廚房油煙凈化器的排煙管道上的油污卻經常被忽視......餐館開張3年至今廚房油煙凈化器的排煙管道從沒清理油污沉積嚴重被點燃后發生火災.

    5月5日，被關押在義烏市看守所的餐館老總蔣某對自身的粗心大意懊悔不已。

    4月25日，坐落于義烏市江東銜道下王三區的一間餐館發生火災。義烏消防支隊應急趕到北苑大隊和江東職業隊4車28人趕赴現場，歷經近40分鐘的應急處理，完成澆滅火情。因滅火立即，安全事件未導致死亡事故。

    據統計，著火緣故為廚房內油煙凈化的排煙管道油污遇用火后點燃引起。“我見到地下車庫的廚房油煙凈化器著火了，就立刻拿店內的滅火器去救火，火很大滅不上就打過119救援電話。”餐館老總蔣某說，廚房內常常要煎炸食材，把火星給“炸”到廚房油煙凈化器排煙管道里邊。再加上餐館里應用的是汽油，燃燒物擴散快速。在問到餐館是不是貫徹了每季度清理廚房油煙凈化器排煙管路的義務時，并且餐飲店應該安裝高效的低空油煙凈化器或靜電式油煙凈化器設備，蔣某表達，店內的廚房油煙凈化器的排煙管道從2016年開張迄今從沒清理過。

    消火栓人員強調，餐館廚房油煙凈化器的排煙管道內迅速就會積起很多廚房排煙污漬，再加油多躥火，造成了安全事故的產生。《江蘇省餐館廚房排煙監管暫行管理條例》第15條要求：飲食業戶理應每季度清理保護廚房油煙凈化器設備，靜電式油煙凈化器設備采用靜電原理，相對清洗更方便，大中型飲食業戶一月清理保護頻次許多于1次，中小型飲食業戶每兩月清理保護頻次許多于1次，小型飲食業戶一個季度清理保護頻次許多于1次。廚房油煙凈化器設備運作異常的相關部門要依規開展懲罰。

    因過錯引起火情的違紀行為，5月1日，蔣某被義烏市公安機關依規給與治安拘留十日的懲罰。

    每個餐館會安裝低空油煙凈化器，而油煙凈化器上的油污經常被人們忽視。看起來不值一提的油污，我覺得很風險！這是威協廚房安會的定時炸彈！長久不清洗廚房油煙凈化器沉積的很多油污較易引起火情，只想告訴你？

    這種禍事全是由它而起的

    2015年湖北省武漢市武昌區鐵機路中鐵花苑產生了這場火情，而造成火情的緣故竟然廚房油煙凈化器上邊長久沒有清除的油污！

    2013年陜西省西安環城南路東段“重慶印象”餐飲店起火，著火緣故是因為餐館2樓廚房里的靜電式油煙凈化器殘余油污碰到了用火，引起了火情。

    2013年江蘇省杭州市西湖區藍海國際時代大廈的一酒店廚房發生火災，因為廚房油煙凈化器排煙管路中油跡太重，著火后造成很多煙霧，并根據管路排在屋頂，造成出現沖天濃煙。

    2009年江蘇省杭州濱江區聯莊一區一快餐店廚房因廚房油煙凈化器油煙管道發生火災。　

    2009年浙江省杭州麒麟街娃兒巷口周記餐館內廚房油煙凈化器的排煙管道著火。

    2009年江蘇省杭州文一路萬塘街口一間餐店內廚房油煙凈化器的排煙管道忽然著火。

    2006年浙江省杭州劇場裙樓飯店內廚房油煙凈化器的排煙管道著火。

    廚房煙道著火時件高發，根據對這種安全事件的剖析看得見，造成內廚房油煙凈化器的排煙管道火情的關鍵緣故包含廚房工作員使用不滿足技術規范、餐館企業為降低成本未每季度對廚房排煙道開展清理，及其某些排廚房油煙凈化器設備清除企業責任感和專業能力較弱，廚房油煙凈化器的排煙管道清除不標準、不完全等。

    內廚房油煙凈化器的排煙道該多長時間清理多次呢？國家政策法規是怎樣要求的？

    GA654-2006《人員密集場所消防安全管理》7.9.2.7　賓館、餐館場地、診所、大學等廚房油煙凈化器的排煙排煙管道應最少一個季度廚房油煙凈化器清理維護多次；

    消火栓蜀黍提議，下設廚房的場地，每一月度要完全清理多次油煙管道，假如廚房排煙較多應減少期限，立即消除油污以及他臟污等火災隱患，清理時必須要找行業煙道清洗公司完全清理。如果產生火災，要立即合理滅火，能夠防止災情擴張，一起也為消防隊員滅火爭取時間，因此廚房間要配置必需的滅火設備。