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隨著著大家生活水平的提高，大伙兒更為注重細節的沒有煙餐廳廚房，一般餐廳廚房一般要裝上抽油煙機，而餐館餐飲店則會安裝油煙凈化設備。

為什么要安裝油煙凈化設備呢？一方面，在廚房油煙大的餐廳廚房中，廚房油煙很容易黏附在烹調好的菜式上，這會導致烹調好的菜完全竄味。安裝油煙凈化設備，廚房油煙根據凈化處理解決之后，餐廳廚房內環境變好，菜式才可以保持新鮮色香味俱全。

另一方面，廚房油煙中含有尤其多的有害物質，長久性吸入廚房油煙對身體有著十分大的傷害，安裝油煙凈化設備后，能合理有效的保證在餐館或餐飲店工作上的員工，以及周邊民眾的安全健康。那么要如何打造出沒有煙餐廳廚房地理環境，油煙凈化設備又該怎么培養人才對呢？選對油煙凈化設備下列這一些層面很重要：

第一，安裝低空高效率油煙凈化器。

油煙凈化器一般分為低空和空中二種，高處油煙凈化器的凈化處理高效率在40%-60%中間，一般來說高處油煙凈化器的價位會比低空劃算許多，終究一分錢一分貨，在平常的三四線城市很有可能沒有什么問題，可是在環境保護標準嚴苛的區域就不能用了；高品質的低空油煙凈化器例如蔚頓的凈化處理高效率在98%以上，能做到環境保護規定，如今絕大多數的餐館都優選低空油煙凈化器，高性價比，使用壽命長。

第二、選擇可靠的油煙凈化設備大品牌。購買油煙凈化設備要注意差別大品牌企業資質證書是否完備，是否有CEP/ISO/CE職業資格證，是否有相應的案例，以及售后維修服務如何處理。

第三、要適當匹配排風量。餐廳廚房務必根據自己的環境和爐灶的數額來適當匹配排風量。一般情況下，油煙凈化設備排風量不適宜過大或者過小，這類全是同時危害到整套設備的清潔解決高效率。

安裝油煙機油煙凈化器，可有效保護環境，降低空氣環境污染，有效減少廚房油煙對人體內的損害，搭建優良的櫥房自然環境。